Chili ịkpụ
Chili ịkpụ
Chili bee – ose dị ụtọ ma dị ụtọ
Chili Cut bụ ngwaahịa na-esi ísì ụtọ nke sitere na ose chili ahọpụtara nke ọma, nke a mịrị amị nke ọma, wee bee n’ime obere iberibe ma dabara adaba. Zuru oke maka ịkwalite ekpomeekpo na okpomọkụ nke efere gị, Chili Cut na-agbakwụnye akụ bara ụba na ose na-esi ísì ụtọ na nhazi ọ bụla. Ma ị bụ onye na-esi nri n’ụlọ ma ọ bụ onye ọkachamara siri nri, ngwaahịa chili a na-agbanwe agbanwe bụ ihe dị mkpa na mgbakwunye na akwa ose gị.
Njirimara ngwaahịa:
Ọdịmma adịchaghị mma: Emere ya site na ose chili dị oke mma, a na-eji nlezianya hazie Chili Cut iji chekwaa agba ya na-adọrọ adọrọ, ụtọ okike na oke ọkụ.
Ojiji dị iche iche: Chili Cut dị mma maka iji ya mee ihe n’ụdị efere dị iche iche, site na curries, stews, na ofe iji mee ka fries, marinades, na sauces. Iberibe ya na-etinye nri gị na okpomọkụ dị omimi, nke dị mma maka ndị hụrụ ntakịrị ose n’anya.
Ọ dị mma ma dị njikere iji: N’adịghị ka chili a mịrị amị, Chili Cut na-abịa tupu gbuo ya, na-eme ka ọ dị mfe ịgbakwunye ozugbo na nri gị n’enweghị nsogbu nke ịcha ma ọ bụ ichicha.
Okpomọkụ na-agbanwe agbanwe: Chili Cut na-enye ọ̀tụ̀tụ̀ ikpo ọkụ kwesịrị ekwesị, na-agbakwunye ose kwesịrị ekwesị iji kwalite efere gị n’ebughị ibu ha. Enwere ike gbanwee ike ya ngwa ngwa ka ọ dabara na mmasị gị.
Uru ahụike: ose chili bara ụba na vitamin, ọkachasị vitamin C, na antioxidants. Ha nwere capsaicin, nke a maara maka ihe na-egbochi mkpali na ikike ịkwalite metabolism. Chili Cut abụghị naanị mgbakwunye na-atọ ụtọ na nri gị mana ọ nwekwara ike inye uru ahụike dị iche iche.
Nkwakọ ngwaahịa: Ọ dị na obere akpa ndị a na-emegharị emegharị, Chili Cut na-adị ọhụrụ ma na-ejigide ekpomeekpo ya dị ike, dị njikere ịkwalite nri gị mgbe ọ bụla ịchọrọ ya.
Jiri obi ike na ekpomeekpo nke chili Cut bulite ihe okike gi – ihe kacha mma maka ndị na-achọ ezigbo ọkụ na-ekpo ọkụ na nri ọ bụla.
Nri dị na ose chili bụ isi n’ihi ngwakọta kemịkalụ a na-akpọ capsaicin, bụ nke na-akpata ọkụ ọkụ mgbe anyị na-eri ose chili. Ọ bụ ezie na a na-achọta capsaicin n’ime ose chili niile, akụkụ kachasị mma nke ose bụ placenta (nke a makwaara dị ka akpụkpọ ahụ ma ọ bụ pith) na, n’ókè dị nta, anụ ahụ nke ose. Ịghọta ọrụ nke akụkụ ọ bụla nke chili nwere ike inyere gị aka ịchịkwa okpomọkụ na nri gị ma ọ bụ chọpụta akụkụ ndị ị ga-ewepụ ma ọ bụrụ na ị na-achọ ibelata ose.
1.Placenta (Membrane/Pith) – Ebe a na-ekpo ọkụ
Plasenta, nke a na-akpọkwa pith ma ọ bụ akpụkpọ ahụ, bụ akụkụ nke ose chili na-ejide mkpụrụ. Ihe owuwu a na-acha ọcha, nke anụ ahụ bụ ebe capsaicin kachasị elu bi. A na-emepụta Capsaicin iji chebe mkpụrụ ya ka ụmụ anụmanụ ghara iri ya. Plasenta nwere capsaicin n’ogo dị elu karịa ose ndị ọzọ. N’ihi ya, nke a bụ akụkụ ose chili kacha sie ike, na ọnụọgụ capsaicin dị na placenta na-ekpebi oke okpomọkụ nke ose.
Okpomọkụ sitere na placenta bụ ihe na-enye ose chili àgwà ọkụ ha. Capsaicin na-ejikọta na ndị na-anabata ihe mgbu n’ọnụ na n’ire, na-ebute okpomọkụ ma ọ bụ mmetụta ọkụ. N’ụdị dị oke ọkụ dị ka ose ghost (Bhut Jolokia) ma ọ bụ Carolina Reapers, placenta nwere ike ịdị ọkụ ugboro ugboro karịa ụdị dị nro dị ka jalapenos ma ọ bụ mgbịrịgba ose. Yabụ, ọ bụrụ na ịchọrọ ibelata okpomoku nke ose chili, iwepu placenta nwere ike belata ose.
2. Anụ nke chili – Okpomọkụ dị nro
Anụ ahụ ma ọ bụ elu elu nke ose chili, ebe ọ ka nwere ụfọdụ capsaicin, na-adịkarị obere ose karịa placenta. Anụ nke ose bụ ebe a na-achọta ọtụtụ ụtọ ose (dị ka ụtọ, anwụrụ ọkụ, ma ọ bụ mkpụrụ osisi). Ọ bụ ezie na anụ ahụ nwere ụfọdụ capsaicin, itinye uche ya dị ntakịrị, ya mere ọ na-enye ọkụ dị nro, ọbụna mgbe ụfọdụ ụtọ, ma e jiri ya tụnyere oke ọkụ na-esi na placenta.
Okpomọkụ ị na-enweta site n’anụ ahụ nke ose na-adabere n’ụdị chili dị iche iche. Dịka ọmụmaatụ, ose mgbịrịgba, nke bụ ụdị capsicum dị iche iche, nwere ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ capsaicin ọ bụla ma ọ dị nro kpamkpam. N’aka nke ọzọ, jalapeno nwere ọtụtụ capsaicin n’anụ ahụ, na-eme ka ọ dị oseose. Dị ka a na-achị n’ozuzu, ka ose chili na-esiwanye ike, otú ahụ ka capsaicin ọ ga-enwekwu n’anụ ahụ yana placenta.
3. Mkpụrụ – Ọ bụghị oseose, ma ka na-ekpo ọkụ na-ebu
N’adịghị ka nkwenkwe a ma ama, mkpụrụ nke ose chili enweghị n’ezie capsaicin. Ha abụghị ndị na-esi ísì ụtọ. Otú ọ dị, mkpụrụ ndị ahụ na-akpakọrịta na placenta, nke bara ụba na capsaicin. Nke a nwere ike ime ka mkpụrụ osisi nweta ụfọdụ okpomọkụ sitere na placenta. Ọ bụ ezie na mkpụrụ ndị ahụ n’onwe ha adịghị emepụta mmetụta na-ere ọkụ, ha ka nwere ike iburu ụfọdụ ọkụ, ma ọ bụrụ na a hapụ ha n’ime ose, ha nwere ike itinye aka na ose na-esi ísì ụtọ nke efere.
Ọtụtụ ndị na-ewepụ mkpụrụ osisi mgbe ha na-akwadebe ose iji belata okpomọkụ, ma nke a ga-enyere aka ma ọ bụrụ na ị na-ewepụkwa placenta. Ọ bụrụ naanị na ị na-ewepụ mkpụrụ osisi mana hapụ placenta ahụ, ose ka ga-adị oke ose.
4. The azuokokoosisi – Na-abụghị oseose
Isi nke ose chili enweghị capsaicin ma ọ dịghị oseose ma ọlị. Otú ọ dị, a na-ewepụkarị ya n’oge nkwadebe, n’ihi na ọ siri ike ma ghara iri ya. Osisi ahụ anaghị emetụta ọkwa okpomọkụ nke ose, ma ọ dị mkpa iburu n’obi na a na-atụfukarị ya na nri.
Plasenta (membrane) bụ akụkụ ose kacha sie ike na ose chili, ebe a na-ahụ mkpokọta capsaicin kacha elu. Anụ nke ose chili nwere ụfọdụ capsaicin mana ọ dị nro karịa ma e jiri ya tụnyere ya. Mkpụrụ ndị ahụ, ọ bụ ezie na ha onwe ha na-esi ísì ụtọ, nwere ike ịmịkọrọ okpomọkụ site na placenta ma tinye aka na ose ose ma ọ bụrụ na a hapụ ya n’ime ya. Ọ bụrụ na ịchọrọ ibelata okpomọkụ nke ose chili, iwepụ ma placenta na mkpụrụ osisi bụ ụzọ kacha dị irè. N’aka nke ọzọ, stem ahụ adịghị oseose ma ọlị, a na-atụfukwa ya n’oge nkwadebe. Ịghọta akụkụ ndị a nke chili nwere ike inyere gị aka ịchịkwa ọ̀tụ̀tụ̀ ose dị na isi nri gị ma mepụta efere dabara na mmasị okpomọkụ gị.
Ịcha ose chili na-ereghị ọkụ nwere ike ịghọ aghụghọ n’ihi capsaicin, ihe na-akpata okpomọkụ. Capsaicin nwere ike kpasuo akpụkpọ ahụ gị, anya, na akpụkpọ anụ mucous gị iwe, yabụ ọ dị mkpa ịkpachara anya mgbe ị na-ejizi ma na-egbutu chili. Nke a bụ ntuziaka nzọụkwụ maka igbutu chili n’enweghị nsogbu na-akpatara onwe gị ahụ erughị ala:
1.Wear Gloves
Ụzọ kachasị dị irè isi gbochie mgbakasị ahụ anụ ahụ bụ iyi uwe aka ndị a na-atụfu ihe. Uwe mkpuchi roba ma ọ bụ latex bụ nnukwu nhọrọ, ebe ha ga-echebe aka gị na capsaicin. Ọ bụrụ na ịnweghị uwe aka, ị nwere ike iji otu ụzọ mgbanaka kichin jide chili mgbe ị na-egbutu ya.
Ndụmọdụ: Ọ bụrụ na ịnweghị uwe aka, ị nwere ike iji obere mmanụ na-ete aka gị tupu ị na-edozi chili, ebe capsaicin na-ejikọta mmanụ na ọ ga-adịkwa ka ọ gaghị abanye n’ime akpụkpọ gị.
2. Icha chili nke ọma
Jiri mma dị nkọ mgbe ị na-egbutu chili. Mma na-adịghị ahụkebe nwere ike kụpịa chili ahụ wee hapụ capsaicin n’ikuku, na-eme ka o yikarịrị ka ọ ga-abanye n’akpụkpọ ahụ gị ma ọ bụ n’anya gị.
Beepụ osisi ndị ahụ: Malite site n’ibipụ elu elu nke chili ahụ, jide n’aka na ị naghị eji mkpịsị aka gị emetụ n’ime ime ose.
Gbawaa chili ahụ ogologo ogologo: Ọ bụrụ na ịchọrọ ịmị ya, gbanye chili n’ogologo ma kpochapụ mkpụrụ osisi na placenta (ahịhịa ọcha na-esi ísì ụtọ n’ime). Kpachara anya ka ị ghara iji aka aka gị emetụ akụkụ ime ahụ aka.
Jiri ngaji maka mkpụrụ: Kama iji mkpịsị aka gị, ị nwere ike iji obere ngaji kpochapụ mkpụrụ osisi na placenta na chili iji belata kọntaktị ozugbo na ebe ndị na-esi ísì ụtọ.
3. Jiri Ngwa kichin
Ọ bụrụ na ịchọghị imetụ chili ndị ahụ aka, ị nwere ike iji tongs ma ọ bụ tweezers jide chilies mgbe ị na-egbutu ha. Nke a nwere ike ịba uru karịsịa ma ọ bụrụ na ị na-arụ ọrụ dị iche iche na-ekpo ọkụ dị ka habaneros ma ọ bụ ose ghost.
NDỤMỌDỤ: Mma ncha nke nwere obere agụba dị nkọ na-adịkarị mma karịa mma kichin buru ibu mgbe ị na-eji chili eme ihe, n’ihi na ọ na-enye gị njikwa karịa.
4. Saa aka gị ozugbo ị bechaa
Ọbụlagodi na ị na-eyi uwe aka, ọ bụ ihe dị mma iji ncha na mmiri ọkụ na-asa aka gị nke ọma ozugbo i mechachara ose chili. Nke a na-enyere aka wepụ ihe ọ bụla capsaicin fọdụrụnụ na akpụkpọ gị.
Ndụmọdụ: Ọ bụrụ na ị jiri aka efu metụ chili aka na mberede, zere imetụ ihu gị aka, ọkachasị anya gị, ruo mgbe ị sachara aka gị nke ọma.
5. Zere imetụ ihu ma ọ bụ anya gị aka
Mgbe ị bechara chili, gbalịa ka ị ghara imetụ ihu gị aka, karịsịa anya na ọnụ gị, n’ihi na nke a nwere ike ibufe capsaicin gaa n’ebe ndị nwere mmetụta dị nro ma kpatara mgbakasị ahụ ma ọ bụ ọkụ. Ọ bụrụ na ị nweta mmanụ chili n’akpụkpọ gị, were ncha na mmiri saa ebe ahụ ọ metụtara ozugbo ma ọ bụ tinye mmanụ ihe oriri (nke na-enyere aka igbari capsaicin) tupu ị saa ncha.
6. Jiri elu anaghị arụ ọrụ
Ịcha chili n’elu ala na-adịghị agbapụ (dị ka iko ma ọ bụ mbadamba plastik) dị mma karịa osisi. Enwere ike itinye Capsaicin n’ime mbadamba osisi, ọ nwere ike ịdịte aka ogologo oge, ọbụlagodi mgbe emechara ya. Nke a nwere ike ibute mmetọ obe mgbe ị na-ebipụ nri ndị ọzọ, ọkachasị ma ọ bụrụ na ha dị nro ma ọ bụ na ha adịghị ka oseose.
Ndụmọdụ: Ọ bụrụ na ị gbutuola chili n’elu osisi, ị nwere ike ịsacha ya na mmanya mmanya iji wepụ capsaicin ọ bụla na-adịgide adịgide.
7. Saa mma na ịcha osisi ozugbo
Mgbe ị gbuchara chili ahụ, jide n’aka na ị ga-asacha mma gị na osisi nke ọma. Capsaicin nwere ike ịrapara na elu ndị a ma nwee ike ibufe na nri ndị ọzọ, ma ọ bụ kpasuo akpụkpọ ahụ gị iwe ma ọ bụrụ na ị metụ ha aka ma emechaa.
Ndụmọdụ ngwa ngwa maka ijikwa chilie:
Yiri uwe aka ma ọ bụrụ na ọ ga-ekwe omume.
Jiri mkpịsị aka ma ọ bụ ngaji hichaa mkpụrụ kama iji mkpịsị aka gị emetụ ya aka.
Sachaa aka gị na ngwa ngwa ozugbo ị mechachara chili.
Zere imetụ anya, ihu, ma ọ bụ imi gị aka mgbe ị na-ejizi chili.
Ọ bụrụ na ị nweta chili n’akpụkpọ gị, tee mmanụ na ya tupu ị were ncha na mmiri saa.
Site na ịkpachara anya ndị a, ị nwere ike bee ma jikwaa chili n’enweghị nsogbu maka ọkụ akpụkpọ gị ma ọ bụ kpata ahụ erughị ala.
