Chili ntụ ntụ Ụdị Chinese maka efere ite ọkụ

Chili ntụ ntụ Ụdị Chinese maka efere ite dị ọkụ bụ ọmụmụ nke aghụghọ na ngwa ngwa ngwa, ebe nha nha, ntọhapụ okpomọkụ, na ikpo ọkụ na-agbanwe efere dị mfe ka ọ bụrụ ahụmahụ dị mgbagwoju anya. Chili ntụ ntụ bụ ngwakọta na-ewu ewu nke sitere na ose chili mịrị amị na-ejikọta ya na oge ndị ọzọ dị ka cumin, garlic ntụ ntụ, yabasị ntụ ntụ na oregano. A na-ejikarị ya tinye ma okpomoku na omimi nke ekpomeekpo na efere. Nke a bụ ilebakwuo anya n'ihe ntụ ntụ chili bụ, otu esi eji ya, na otu o si dị iche na ngwa nri chili ndị ọzọ. N'ime ite ọkụ ndị China, chilli ntụ ntụ, chinese chilli uzuzu , na chili ntụ ntụ chinese Ọdịiche dị iche iche nke ọ bụla na-arụ ọrụ dị iche iche-site n'iwulite umami ruo na ịchịkwa oke ose - nkọwa ndị a na-elegharakarị anya na usoro nri. Ntụ ntụ ndị a ga-anagide ịgbatị ogologo oge na-enweghị isi, ebe ha na-adaba na ihe ndị dị ka ose ọka Sichuan, anise star, na agwa fermented. Longyao County Xuri Food Co., Ltd., ya na nka ya n'ichepụta ngwakọta chili nke mpaghara, na-ahụ na ngwaahịa ha na-agbaso ụkpụrụ ziri ezi achọrọ maka ezigbo efere ite ọkụ, ma ọ bụ maka nnọkọ ezinụlọ ma ọ bụ ụlọ nri ite ọkụ azụmahịa.

• Capsaicin na-ahapụ nwayọ:
  Chinese chilli ntụ ntụ
  sitere na Longyao County Xuri Food Co., Ltd. na-enweta usoro ịsa nri dị ala nke na-ekpuchi capsaicin, na-egbu oge ntọhapụ okpomọkụ. Nke a na-eme ka broth ahụ malite nwayọ, na-ewu nke nta nke nta ka ndị na-eri nri na-esi nri-dị oke mkpa maka ịhazi ekpomeekpo n'ime oge ite ọkụ ọtụtụ awa.
• Mmetụta nha urughuru : Ụlọ ọrụ 40-mesh chilli ntụ ntụ na-agbaze nwayọọ nwayọọ, na-egbochi ngwa ngwa mbụ dị ike. Nke a dị iche na ntụ ntụ dị mma nke na-ahapụ okpomọkụ ngwa ngwa, na-eme ka ọ dị mma maka ite ọkụ ọnụ ebe ndị na-eri nri na-enwe ọdịiche dị iche iche.
• Ngwakọta Sayensị Ratio : Ngwakọta ha nke 70% chili, 20% ose Sichuan, na 10% ginger ntụ ntụ. chilli ntụ ntụ na-emepụta profaịlụ okpomọkụ nke na-arị elu na nkeji 30 nke simmering, na-adaba n'oge a na-ahụkarị nke nri ite ọkụ.

• Maillard Reaction Catalyst: Chinese chilli uzuzu (100-mesh fine) na-eme ka mmeghachi omume Maillard dị na broth, na-eme ka mmepe umami dịkwuo mma mgbe ejiri anụ ma ọ bụ ihe ero mee ya. Nke a mara mma udidi na-abawanye elu ebe, na-akwalite browning mmeghachi omume na-eme ka ekpomeekpo miri emi.
• Ngwakọta chiị gbachara agbarụ : Longyao County Xuri Food Co., Ltd. na-etinye chili fermented 15% n'ime ha. chinese chilli uzuzu , na-agbakwunye ndetu lactic acid nke na-emeju omimi dị ụtọ nke efere ite ọkụ, karịsịa ndị na-eji ụmị ọkpụkpụ ma ọ bụ ihe ndị na-emepụta collagen.
• Ike ijikọ nnu : Ụmụ irighiri uzuzu dị mma na-ejikọta na ụmụ irighiri nnu, na-ekesa ntụ ọka n'otu oge n'ime ofe. Nke a na-egbochi akpa nnu, na-eme ka ekpomeekpo na-agbanwe agbanwe na efere ọ bụla-ọbụlagodi ka a na-etinyekwu mmiri na ite ahụ.

• Nchekwa mmanụ na-adịghị agbanwe agbanwe: Chili ntụ ntụ chinese sitere na ụlọ ọrụ ahụ na-eji nkwakọ ngwaahịa nitrogen na-ejigide mmanụ na-agbanwe agbanwe dị ka linalool na limonene, nke na-enye aka na-esi ísì ụtọ ya. Mmanụ ndị a, dị mfe na-efunahụ na nhazi nhazi, na-adị ndụ ogologo oge na-esimmering na broths ite ọkụ.
• Ọgwụgwọ Synergy : Ngwakọta ha gụnyere 5% mịrị amị akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ yabasị na cilantro ntụ ntụ, nke, mgbe ejikọtara ya chili ntụ ntụ chinese , na-emepụta profaịlụ na-esi ísì ụtọ nke na-esiwanye ike na 80-90 ° C - oke okpomọkụ kachasị mma maka isi nri ite ọkụ.
• Ihe mgbakwunye mgbochi Oxidation : Mwepụta rosemary eke (0.1%) na ntụ ntụ na-egbochi oxidation nke ogige ísì ụtọ, na-eme ka broth na-esi ísì ụtọ ọbụlagodi awa 4+ nke kpo oku na-aga n'ihu, ihe a na-ahụkarị na ụlọ ọrụ ite ọkụ na-arụsi ọrụ ike.

• Nkwụsị ntụkwasị obi: Chinese chilli ntụ ntụ A na-eji chịngọm ebumpụta ụwa nke sitere na ahịhịa mmiri kpuchie irighiri ihe, na-egbochi ha ibi n'ala ala ite ahụ. Nke a na-edobe otu ụdị uhie uhie na ọkwa ose, dị oke mkpa maka mmasị a na-ahụ anya na ịdịgide ekpomeekpo.
• Mouthfeel Modulation : Igwe ntụ ntụ na-agbakwunye ụdị aghụghọ na ofe, na-ekepụta mmetụta ọnụ na-atọ ụtọ nke na-emeju ihe ndị na-amị amị dị ka noodles iko ma ọ bụ akpụkpọ anụ tofu, na-eme ka ahụmịhe iri nri zuru oke.
• Mbelata Froth : Longyao County Xuri Food Co., Ltd chilli ntụ ntụ na-agụnye obere ihe na-emebi ụfụfụ nke sitere na soy lecithin soy, na-egbochi ịsa mmiri dị ukwuu mgbe broth na-esi ísì - nke a na-emekarị na broths na-eji ihe ndị nwere protein dị elu.

Enwere ike iji chili ntụ ntụ chinese na ofe ite ọkụ na-adịghị ose?

Ee, chili ntụ ntụ chinese na obere nha (1 tsp kwa liter) na-agbakwụnye omimi na-enweghị nnukwu okpomọkụ, na-eme ka umami na ero ma ọ bụ broths dabeere na tomato. Longyao County Xuri Food Co., Ltd. na-enye ụdị SHU dị ala (1000 SHU) kpọmkwem maka ebumnuche a.

Kedu ka uzuzu chili China si emetụta viscosity broth?

Chinese chilli uzuzu na-abawanye viscosity nke broth ntakịrị site na ịmịnye mmiri, na-ekepụta ọnụ ọnụ. Nke a bara uru karịsịa maka broths doro anya, ebe ọ na-agbakwunye ahụ na-enweghị igwe ojii, dị ka ekwuru na nyocha ngwaahịa ụlọ ọrụ.

Kedu oke oke ntụ ntụ chili china na ofe?

Maka ekpomeekpo ziri ezi, jiri 2-3 tbsp chilli ntụ ntụ kwa 2 lita nke efere. Longyao County Xuri Food Co., Ltd. na-atụ aro ime mgbanwe dabere na ihe oriri-karịa maka broths nwere abụba (iji belata ịba ọgaranya) yana obere maka broths nri mmiri siri ike.

Chili ntụ ntụ china ọ na-efunahụ ike mgbe echekwara ya?

echekwara nke ọma (akpa ikuku, ebe dị jụụ), chili ntụ ntụ chinese na-ejigide 80% nke ike ya maka ọnwa iri na abụọ. Nkwakọ ngwaahịa oghere nke ụlọ ọrụ ahụ na-agbatị nke a ruo ọnwa 18 site na igbochi oxidation.

Uzuzu chili ndị China nwere ike dochie chili ọhụrụ n'ime efere ite dị ọkụ?

Ọ bụ ezie na chili ọhụrụ na-agbakwụnye ihe na-egbuke egbuke, acidic, chinese chilli uzuzu na-enye ekpomeekpo gbasiri ike karị. Maka usoro ngwakọ, ụlọ ọrụ ahụ na-atụ aro iji akụkụ 1 uzuzu na akụkụ 3 chili ọhụrụ, na-edozi profaịlụ abụọ ahụ na broth.