Mmetụta antimicrobial nke mkpụrụ chili dị mkpa mmanụ

Mmetụta mgbochi nje nke mkpụrụ chili dị mkpa mmanụ na-ekpughe akụkụ a na-amachaghị nke mpụta ọkụ a, na-agbatị karịa iji nri alụso nje ọgụ ọgụ site na usoro biochemical pụrụ iche. Mmanụ mkpụrụ osisi chili: ụtọ nri nri na-atọ ụtọ ma na-agbanwe agbanwe

Mmanụ mkpụrụ osisi chili bụ mmanụ na-atọ ụtọ na-esi na mkpụrụ nke ose chili ewepụtara. N'ịbụ onye a ma ama maka àgwà obi ike ya, nke na-esi ísì ụtọ, mmanụ a na-ejikọta ọkụ na-ekpo ọkụ nke chili na ụda dị nro, na-eme ka ọ bụrụ ihe dị mkpa maka ndị na-anụ ọkụ n'obi na ndị na-eri nri. Mgbe mkpụrụ chili mmanụ dị mkpa a na-eme ememe maka uto ya, ihe ndị na-egbochi nje nje ya—na-eche nje bacteria, fungi, na ọbụna nje ụfọdụ—ka bụ nke a na-achọpụtabeghị n'okwu a na-ekwukarị. Mmetụta ndị a sitere na ogige ndị dị ka capsaicinoids na terpenes, nke na-akpaghasị ihe owuwu sel microbial n'ụzọ antimicrobial sịntetik enweghị ike. mmanụ sesame ose na-ekpo ọkụ na nke sara mbara mkpụrụ chili uru mmanụ bara uru na-agbasawanye ikike a, na-enye ihe ndị ọzọ ekemịkal na-echekwa nri na nlekọta onwe onye. Longyao County Xuri Food Co., Ltd., onye ndu na nhazi chili, ejirila akụrụngwa ndị a, na-emepụta ụzọ mmịpụta nke na-echekwa ike mgbochi nke mmanụ maka ụlọ ọrụ mmepụta ihe na ngwa ndị ahịa.

• Lipid Bilayer Perturbation:
  Mkpụrụ chili mmanụ dị mkpa
  nwere capsaicin, nke na-abanye n'ime akpụkpọ ahụ nke nje bacteria, na-emepụta pores na-agbapụta ọdịnaya intracellular. Usoro a dị irè karịsịa megide nje bacteria gram-positive dị ka Staphylococcus aureus, na ọmụmụ ihe na-egosi mbelata 99.9% na nhazi colony na 0.5% ntinye - nsonaazụ nke Longyao County Xuri Food Co., Ltd.'s ụlọ nyocha ụlọ.
• Mgbochi kworum Sensing : Mmanụ ahụ na-akpaghasị nzikọrịta ozi nje (quorum sensing) site n'igbochi ụmụ irighiri ihe na-egosi dị ka autoinducers. Nke a na-egbochi imepụta biofilm n'ime nje ndị dị ka Escherichia coli, bụ isi ihe na-ebute mmebi nri na mmetọ ngwaọrụ ahụike.
• Enzyme denaturation : Terpenes n'ime mkpụrụ chili mmanụ dị mkpa enzymes nje bacteria na-etinye aka na nri nri, ụmụ nje na-agụ agụụ dị ka Salmonella enterica. Omume abụọ a — mmebi membrane gbakwunyere mgbochi enzyme — na-eme ka ọ dị irè ọbụna megide ụdị nje na-eguzogide ọgwụ.

• Ihe mgbochi nke Ergosterol Synthesis: mmanụ sesame ose na-ekpo ọkụ , ngwakọta mmanụ chili na mmanụ sesame, na-egbochi mmepụta ergosterol na fungi dị ka Candida albicans. Na-enweghị akụkụ akpụkpọ ahụ isi a, mkpụrụ ndụ fungal na-efunahụ iguzosi ike n'ezi ihe, na-egbochi ịchịisi n'elu elu dị ka countertops kichin ma ọ bụ akpụkpọ anụ.
• Mgbochi spore Germination : phenols nke mmanụ ahụ na-akpaghasị mmepe spore n'ụdị dị ka Aspergillus flavus, nke na-emepụta aflatoxins carcinogenic. Usoro nke Longyao County Xuri Food Co., Ltd. na-ebelata ike nke spore site na 80% n'ime ọka echekwara, na-enye ngwọta nchekwa eke.
• Mkpochapụ Biofilm : N'adịghị ka ọtụtụ antimicrobials, ose na-ekpo ọkụ mmanụ sesame na-abanye n'ime biofilms nke fungal guzobere, na-akụda matrix extracellular nke na-echebe ógbè. Nke a na-eme ka ọ baa uru maka ịgwọ ọrịa ebu na-adịgide adịgide na ngwa nhazi nri.

• Viral Capsid Disrupt : N'ime mkpụrụ chili uru mmanụ bara uru bụ ike ya imebi viral capsids-protein shells na-echebe mkpụrụ ndụ ihe nketa nje. Nke a na-eme ka nje virus na-enweghị mkpuchi dị ka norovirus, ihe na-akpatakarị ọrịa nri, site n'ikpughe RNA ha na mmebi.
• Mgbasa envelopu : Maka nje ndị kpuchiri ekpuchi dị ka influenza, ogige lipophilic nke mmanụ na-agbaze envelopu viral, na-egbochi ntinye na sel ndị ọbịa. Nnwale na-egosi mbelata 90% na ibu nje n'ime nkeji iri nke ikpughe na ngwọta mmanụ 1%.
• Nchekwa cell onye ọbịa: Mkpụrụ chili uru mmanụ dị mkpa gbatịa na igbochi ndị na-anabata nje virus na sel ndị ọbịa, na-eke ihe mgbochi na-egbochi ọrịa. A na-enyocha mmetụta prophylactic a maka ojiji na ihe nchacha aka na ihe nfesa elu.

• Ike mgbochi nje : Ngwakọta mkpụrụ chili mmanụ dị mkpa na mmanụ oregano na-eme ka mmetụta ya dịkwuo mma, n'ihi na ogige ha na-arụ ọrụ (capsaicin na carvacrol) na-elekwasị anya na ụzọ microbial dị iche iche. Ngwakọta nke Longyao County Xuri Food Co., Ltd na-enweta mbelata 99.99% microbial na ọkara mkpokọta mmanụ.
• Nkwekọrịta pH : Mmanụ ahụ na-ejigide ọrụ antimicrobial n'ofe pH 3-9, n'adịghị ka ọtụtụ antimicrobials eke na-ada na gburugburu acidic ma ọ bụ alkaline. Nke a na-eme ka ọ dị mma maka ichekwa ngwaahịa dị iche iche, site na pickles (acid) na efere ọka alkaline.
• Okpomọkụ kwụsie ike : Ọbụna mgbe ikpo ọkụ ruo 180 Celsius (nke a na-ahụkarị na frying), mkpụrụ chili mmanụ dị mkpa na-ejigide 70% nke ihe antimicrobial ya. Nke a na-enye ohere iji ya mee ihe n'ime nri ndị esiri esi, na-agbatị ndụ ndụ na-enweghị mgbanwe profaịlụ ụtọ.

Mkpụrụ chili dị mkpa mmanụ ọ dị mma maka iji n'elu ebe anakọta nri?

Ee, mkpụrụ chili mmanụ dị mkpa bụ GRAS (A na-amatakarị dị ka Nchekwa) maka kọntaktị nri. A na-eji ụdị ọkwa nri Longyao County Xuri Food Co., Ltd. na kichin azụmahịa iji kpochaa bọọdụ igbutu, na-enweghị ihe ọ bụla na-emetụta uto nri.

Kedu ka uru mmanụ dị mkpa mkpụrụ chili si atụnyere antimicrobials sịntetik?

Mkpụrụ chili uru mmanụ dị mkpa gụnyere ihe ize ndụ nguzogide microbial dị ala yana ọrụ ụdịdị dị iche iche, n'agbanyeghị na ọ na-eme nwayọ nwayọ. Ọ dị mma maka ngwa ebe kemịkalụ sịntetik na-adịghị mma, dị ka nhazi nri organic.

Mmanụ sesame na-ekpo ọkụ nwere ike ịgwọ ọrịa fungal akpụkpọ anụ?

Agbasara ose na-ekpo ọkụ mmanụ sesame (5% na mmanụ ụgbọelu) nwere ike inye aka na ọrịa fungal dị nro dị ka ụkwụ ndị na-eme egwuregwu, dịka ihe na-egbochi ergosterol na-ezubere fungi. Ụlọ ọrụ ahụ na-akwado ịnwale patch n'ihi mmetụta anụ ahụ nwere ike ime.

Kedu ntinye mkpụrụ chili dị mkpa mmanụ dị mkpa maka nchekwa nri?

A 0.3-0.5% ịta nke mkpụrụ chili mmanụ dị mkpa na-egbochi ụmụ nje na-emebi emebi n'ọtụtụ nri. Longyao County Xuri Food Co., Ltd. na-enye ụkpụrụ usoro onunu ogwu dabere na ụdị nri, yana nnukwu ego achọrọ maka ngwaahịa mmiri dị elu.

Mkpụrụ chili dị mkpa mmanụ ọ na-efunahụ ihe mgbochi nje ka oge na-aga?

A na-echekwa ya n'ime igbe gbara ọchịchịrị, ikuku anaghị ekpuchi ya, mkpụrụ chili mmanụ dị mkpa na-ejigide 90% nke ọrụ antimicrobial ya maka ọnwa iri na abụọ. Nkwakọ ngwaahịa nitrogen nke ụlọ ọrụ na-agbatị nke a ruo ọnwa 18, na-eme ka ọ dị ogologo oge.